Nos cépages

Les grenaches de Palestor.

Attention vieille vigne !
Plantés en 1930, ces très vieux grenaches attestent de la longévité des ceps de vigne.
Cette parcelle à tout petit rendement a toujours été travaillée au cheval. L’écartement des ceps est de 1,10m . C’est-à-dire que si elle est bien adaptée pour le cheval, elle est impossible à travailler avec un tracteur.
C’est pourquoi Monsieur Pichaud, cocher laboureur, vient avec son puissant cheval de race comtoise pour effectuer le travail.
Ce retour aux sources permet de conserver des grenaches qui font la puissance de ma meilleure cuvée. En effet, les racines ont eu largement le temps de se développer en 80 ans. Elles vont chercher les éléments nutritifs dans un volume important de terre. Ces éléments sont concentrés dans quelques rares raisins. Il suffit de goûter les raisins au moment des vendanges pour en apprécier la concentration.
Heureusement pour le cheval, le sol est composé d’argile sablonneuse assez facile à travailler. Il n’empêche qu’après une bonne journée de labour, il a bien mérité un morceau de pomme !
Les raisins de cette parcelle forment la base de la cuvée Paule Courtil.