Où faites-vous vieillir vos vins ?

Le vieillissement se fait à deux endroits différents :

Dans la cave de vinification semi enterrée au 22 route de Sorgues à Châteauneuf-du-Pape pour les vins qui vont rester en cuve – pour en garder la fraîcheur – et pour ceux qui vont passer en barriques pour gagner en souplesse.

A partir du moment où les vins sont embouteillés, ils sont apportés dans un entrepôt réfrigéré situé dans le village voisin de Sorgues. C’est aussi dans cet entrepôt que nous préparons les bouteilles à la vente ainsi que les expéditions à l’export.